ブレンド米とは？

ブレンド米とは？

ブレンド米とは産地、品種、年産の様々なお米が混ざっているものを言います。

例えば、「新潟産」のブレンド米とは新潟産のお米が51％以上入っているもので、あとの49％はどんなお米でもいいのです。タイ米でもどこかの古古米でも。

「新潟産』とあったら51％以上が新潟で採れたお米の事をいいます。 大概はブレンドさせることにより、価格を抑えられたり、美味しさを調合させて、料理に合わせたりできます。

外食チェーン店は外国のお米とブレンドさせて仕入れを抑えていると聞きます。

ですので、こういった背景もTPP反対につながっているのでしょう。

イメージが悪いブレンド米ですが、最近ではお米のプロ、お米のマイスターさんがブレンドするお米もあり、こだわりのお米となって売っていたりします。

上手く品種や産地の特性を見極めて単一のものより美味しく、自分好みに調整してくれるところもあります。

個人的には料理人のブレンド米が出てくれれば面白いのにと思います（あるのかな？）

安いブレンド米は大抵値段なりの味のようです。

業者さんもお米が残ってはまずいですからね。

良いブレンド米もあればダークなブレンド米もあるのです。