昨年の暮れ、父の仲間の方から新潟の新品種、新之助を頂きました。 昨今、全国各地で美味しいお米が採れ、北は北海道から南は九州まで 特Ａ米が採れます。 「新潟コシヒカリ」は今じゃもう以前ほどブランド力が無くなってきています。 […]

お米の精米を見ているとうっすらと青色が付いたお米があり、カビ米だ！って思ってしまうものがたまに混じっています。 私、農家も最初えっ？？って思いましたが、よく見ると青米（あおまい）が完全に摺りきらず、青い部分が残っている状 […]