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- 新潟コシヒカリに合う水を色々試してみました
ここちまいコシヒカリに合う水を試してみます。
お米の味って人によって好みが分かれることが多いです。
原因はそれぞれ違った炊き方をしている事が考えられます。
買ってそのままでは食べられず、各自で炊飯しなければならないため、
この炊飯で味が違ってきます。
大まかに考えられることはまず第一に炊飯時に使っている水です。
これが結構お米の味を左右します。
第二に炊飯器。
昨今では高級炊飯器ブームでこだわりの炊き方ができるようになりました。
我が家も数年前まではガス炊飯器を使っていましたが、母は美味しかったといっています。
第三にお米の鮮度。
数時間でも高温の車内に置いておくだけでお米は劣化してしまいます。
例えば、産地で買ったお米を帰りに高速で帰宅し、その途中でパーキングエリアで1時間休憩すると
します。すこし温かくなった春でも車内は高温状態になっているときってありますよね！
お米には間違いなくＮＧです。
といった感じで、その家の炊き方、お米の状態で炊き上がったご飯の状況が変わってきます。
今回は第一の水を実験してみたいと思います。
美味しいご飯を炊くにはそのお米の産地の水が一番適している？
お米は採れた産地の水が一番合うと聞きました。
理由は・・説明できませんが、何となく分かるような気がします。
実際、たまに東京に遊びに行くと水の不味さが気になります（東京の方すいません）
こう考えると水の影響は大きいと思います。
これから色んなミネラルウォーター、天然水でお米を炊いて実証していきたいと思います。
私どもはグルメではないので感覚で勝手に発言したことを載せますので、
あくまでもご参考程度に。
